Les cuisinières à gaz sont-elles vraiment dangereuses ? Ce que nous savons de la science La pollution de l’air

Les cuisinières à gaz sont un sujet brûlant. Une nouvelle étude les a liés Un cas d’asthme infantile sur huitLa Consumer Product Safety Commission des États-Unis a déclaré qu’elle envisageait de les interdire Les républicains ont exprimé leur indignation Juste une suggestion.

Dans le même temps, les politiques centrales et étatiques visent à donner un coup de fouet à la principale concurrence des réchauds à gaz – les réchauds électriques conventionnels et les réchauds à induction polyhottes.

Qu’est-ce que tout cela signifie pour vous? Décomposons-le dans ce tutoriel.

Les cuisinières à gaz sont-elles une source de pollution de l’air intérieur ?

Sans aucun doute, oui. Les cuisinières à gaz peuvent polluer votre maison de deux manières. Le premier est le plus évident : lorsqu’ils sont utilisés. La combustion du gaz crée de la chaleur, qui lie l’azote et l’oxygène entre les flammes. Ils se combinent pour former de l’oxyde nitrique et du dioxyde d’azote, appelés collectivement NOx, qui peuvent irriter les poumons. Mais ce n’est pas le seul ingrédient dont il faut s’inquiéter. La cuisson au gaz peut libérer du monoxyde de carbone, des particules et du formaldéhyde. Tous ont diverses implications nocives pour la santé et peuvent affecter les systèmes respiratoire et cardiovasculaire.

Un contaminant encore plus insidieux peut émaner de votre four. Un nombre croissant de recherches suggèrent que les cuisinières à gaz émettent des composés toxiques même lorsqu’elles ne sont pas utilisées. Le benzène, un cancérigène, est particulièrement préoccupant. UN étudier BSE Health Energy a trouvé du benzène dans 99% des échantillons prélevés dans des maisons en Californie. D’autres produits chimiques trouvés comprennent le xylène, le toluène et l’éthylbenzène, qui peuvent également causer des problèmes respiratoires et provoquer le cancer.

« Cela démontre qu’il s’agit d’un véritable défi de santé publique que nous devons relever », a déclaré Talor Gruenwald, auteur principal de la nouvelle étude sur l’asthme et chercheur à Rewiring America.

De combien de pollution parle-t-on ici ?

Beaucoup. Une étude de BSE Health Energy a révélé que les cuisinières à gaz émettent à peu près autant de benzène qu’une cigarette.

« Vous pouvez atteindre le même niveau de benzène en éteignant un poêle dans votre maison », a déclaré Seth Schoenkoff, directeur général de PSE Energy Health and Associates, chercheur à l’Université de Californie à Berkeley.

Et cela, bien sûr, lorsque le four est allumé Désactivé. Recherche Il a été publié l’année dernière que les émissions de NOx peuvent dépasser les normes de sécurité fédérales pour la qualité de l’air extérieur en quelques minutes pendant que le poêle est en cours d’utilisation. Pour cette raison, Schoenkoff a qualifié les poêles de « machines stationnaires polluant l’air à l’intérieur des maisons », même s’ils ne sont pas soumis aux normes de pollution de l’air extérieur.

Grunewald compare les réchauds à des fumeurs : « Si vous ne vivez pas avec des fumeurs, le réchaud est évidemment une source majeure de pollution. »

Les cuisinières à gaz sont également terribles pour le climat. Les émissions de méthane des cuisinières à gaz aux États-Unis équivalent à retirer 500 000 voitures de la route chaque année.

Pouvez-vous tester la contamination d’une cuisinière à gaz à la maison ?

Pas vraiment. Bien qu’il existe une variété de capteurs de qualité de l’air intérieur pour le dioxyde de carbone, les composés organiques volatils et les particules, il n’existe pas de versions domestiques bon marché pour tester les NOx, le benzène et d’autres polluants domestiques. Il existe des outils relativement abordables pour détecter les fuites de gaz, mais ils ont tendance à cibler des fuites plus importantes que les émissions quotidiennes des cuisinières à gaz, a déclaré Schankoff. (Et si jamais vous sentez une odeur de gaz, appelez immédiatement votre service public ou les services d’urgence.)

Les outils utilisés par les éducateurs coûtent entre des dizaines de milliers de dollars et des centaines de milliers de dollars, a-t-il déclaré.

L’utilisation d’une hotte/d’un évent fait-elle une différence ?

Absolument raison. Allumer cet évent pendant la cuisson est essentiel pour la pollution de l’air extérieur. Ce n’est pas une solution idéale car elle convertit la pollution de l’air intérieur en pollution de l’air extérieur. Mais c’est mieux que de le garder à des concentrations élevées dans votre maison, où il peut causer plus de dommages à vos poumons.

Que peut-on faire d’autre pour réduire la pollution de l’air intérieur par les cuisinières à gaz ?

Pour ceux qui n’ont pas de hotte au-dessus du poêle (comme moi), même ouvrir les fenêtres est une bonne astuce pour purifier l’air, a déclaré Schankoff. Mieux encore, placez un ventilateur dans la fenêtre pour aspirer l’air intérieur.

Bien sûr, la meilleure façon de réduire la pollution des cuisinières à gaz est de ne pas avoir de cuisinière à gaz en premier lieu.

Quelles sont les alternatives aux cuisinières à gaz ?

Les cuisinières électriques se déclinent en deux versions principales : standard et à induction. Les poêles électriques statiques font passer l’électricité à travers un fil pour générer de la chaleur.

Les cuisinières à induction sont de plus en plus en vogue. Au lieu de générer de la chaleur thermique, les cuisinières à induction génèrent de la chaleur de manière électromagnétique. Lorsque vous allumez une cuisinière à induction, l’électricité circule dans une bobine qui crée un champ magnétique. Je ne détaillerai pas exactement comment il chauffe vos casseroles et poêles (plus d’infos Ici Si vous êtes curieux), mais c’est le cas.

Vous devez savoir que le champ magnétique chauffe directement les casseroles et les poêles – et leur contenu – au lieu de transférer la chaleur comme les poêles traditionnels. Le poêle ne chauffe pas tout seul. En fait, vous pouvez allumer un brûleur à induction et mettre la main dessus. (Ne le faites pas une fois que la marmite est à la surface.) Contrairement aux cuisinières électriques traditionnelles, les cuisinières à induction ne prennent pas de temps à chauffer. Il est très similaire aux cuisinières à gaz. Mais ils sont plus efficaces que les réchauds à gaz. Des expériences montrent qu’ils peuvent faire bouillir une casserole d’eau Mi-temps Une cuisinière à gaz.

Combien coûte une cuisinière à induction par rapport à une cuisinière à gaz ?

Passer du gaz à l’induction peut coûter cher. Un aperçu du détaillant à grande surface Lowe’s, au moment de la publication, répertoriait la cuisinière à gaz la moins chère à 529 $ et la cuisinière à induction la moins chère à 1 199 $.

Le passage du gaz à l’induction entraîne d’autres coûts. Les cuisinières à induction ne se branchent pas sur les prises murales standard, de sorte qu’un électricien devra peut-être moderniser votre cuisine. Et les cuisinières à induction ne fonctionnent qu’avec certains types de casseroles et poêles. Si vous avez une batterie de cuisine en cuivre ou en aluminium, vous devrez peut-être investir dans de nouvelles casseroles et poêles.

Existe-t-il des moyens de réduire les coûts ?

Vous avez de la chance, car la réponse est oui. Si vous êtes un passionné d’induction et que vous souhaitez vous plonger dans l’orteil, il existe de nombreuses tables de cuisson à induction à brûleur unique pour vous aider à démarrer. Le meilleur choix de coupe-fil À 117 $, la montre est disponible, ce qui en fait un point d’entrée raisonnable, tandis que son choix budgétaire est toujours moins cher. Vous pouvez éventuellement en acheter quatre et les mettre sur votre cuisinière à gaz et voilà, vous avez une cuisinière à induction pour moins de 500 $. Certes, c’est une solution déroutante.

Aux États-Unis, l’Inflation Reduction Act prévoit des remises allant jusqu’à 840 $ pour ceux qui achètent une cuisinière à induction ou électrique. Si vous gagnez moins de 80 % du revenu médian des ménages dans votre région, vous êtes admissible à l’exonération totale. Ceux qui gagnent entre 80 % et 150 % du revenu médian du ménage peuvent bénéficier d’une remise allant jusqu’à la moitié du coût d’un nouveau poêle.

Pour ceux qui passent du gaz à l’électricité, il y a un supplément de 500 $ pour couvrir les frais d’installation. Il y a le recâblage de l’Amérique Calculatrice Pour révéler les crédits d’impôt et les remboursements pour les poêles et autres avantages d’électrification auxquels vous avez droit en vertu de la loi sur la réduction de l’inflation.

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